Etablissement public géré en régie personnalisée (EPIC), l’équipement comprend 2 salles de spectacles de 1400 et 350 places, 7 studios de répétition, des espaces de création, de formation et d’accompagnement à la pratique musicale sur près de 5 000 m2. La structure organise une centaine de concerts par saison, rassemblant 60 000 spectateurs.

Responsable des bars

Sous l’autorité du Directeur, le(la) responsable des bars aura en charge les trois débits de boisson de Paloma, la restauration légère pour le public des spectacles et ponctuellement l’organisation de réceptions privatives.

Missions

- Gestion des trois débits de boisson de Paloma et de la petite restauration publique

- Ponctuellement, organisation de réceptions privatives

Taches

Gestion des trois débits de boisson de Paloma et de la petite restauration publique, ouverts pendant les spectacles

- Responsabilité du service au bar (boissons et petite restauration), lors de toutes les manifestations organisées à Paloma

- Gestion des stocks en lien avec les événements programmés, réception et contrôle des livraisons, alimentation des réserves des débits de boisson

- Gestion des plannings, encadrement des salariés pendant le service et animation d’une équipe de bénévoles

- Participation au recrutement des équipes (CDD et CDI à temps partiel), préparation de leurs embauches et transmission des informations au service comptable pour l’établissement des contrats de travail et des fiches de paie

- Gestion et responsabilité des caisses informatisées (système ETC), comptabilisation des recettes en lien avec le service comptabilité

- Suivi budgétaire et statistique (état des recettes, état des stocks, calcul des ratios, etc.)

- Négociation et suivi des relations avec les fournisseurs (marchés publics)

- Responsabilité du respect des règles de sécurité et d’hygiène, responsabilité de l’entretien des locaux affectés

- Elaboration des cartes et des menus (boissons et petite restauration)

- Sensibilisation des équipes et du public sur les risques liés à la consommation excessive d’alcool et à l’exposition à de hauts volumes sonores

- Prospective et propositions en matière de décoration et de convivialité des espaces et de l’accueil

- Gestion de l’ambiance musicale du Patio en lien avec les spectacles proposés et la typologie du public accueilli (ex : Deezer)

- En lien avec l’équipe en charge de la communication, participation à la conception de la signalétique des débits de boisson et de l’espace de restauration

- Suivi des contrats de maintenance et de la location du matériel liés à son secteur d’activité (caisses enregistreuses,TPE, système informatisé ETC, entretien des tirages pression, etc.)

- Ponctuellement, organisation de réceptions privatives (artistes, institutionnels, presse...)

- Elaboration de « menus » de cocktails : sorties de résidences, conférences de presse, privatisations de Paloma...

- Choix des fournisseurs, négociation, élaboration de budgets et de devis

- Propositions d’animations et de rencontres entre la musique et l’art culinaire, en lien avec la programmation (dégustation de produits locaux)

Profil & compétences

- Expérience significative dans le secteur CHR (connaissance de la réglementation et des usages) et notamment expérience de gestion d’un bar (cadre associatif, bénévole et/ou commercial)

- Maîtrise des outils informatiques, notamment ceux liés à la tenue de plannings et au suivi budgétaire (Microsoft Excel, Word)

- Capacité à gérer un budget

- Intérêt pour les musiques actuelles, ouverture et curiosité vers l’ensemble des esthétiques

- Bonne connaissance du territoire local et régional (fournisseurs, pratiques de sorties...)

- Sens du travail en équipe, aptitude au management

- Sens de l’accueil, excellentes qualités relationnelles

- Disponibilité, sens de l’écoute

- Autonomie, sens de l’organisation, de la planification et de l’anticipation

- Capacités d’initiative et créativité

- Capacités à travailler avec des interlocuteurs multiples, capacité d’adaptation et de négociation

- Rigueur en matière de respect des règles d’hygiène et de sécurité des personnes et des biens

Cadre d'emploi et spécificités du poste

- Contrat à durée indéterminée

- Groupe 6 de la Convention Collective Nationale des Entreprises Artistiques et Culturelles

- Rémunération selon expérience

- Horaires décalés : après-midi, soir et week-end

- Temps de travail annualisé (volume de travail hebdomadaire important entre octobre et juin, congés longs l’été)

Procédure de recrutement

- Poste à pourvoir dès que possible

- Date de clôture des candidatures : mardi 20 janvier 2015

- Candidatures (CV + lettre de motivation) :

par courrier :

Monsieur le Directeur, Paloma, 250 chemin de l’Aérodrome, 30000 Nîmes

ou par mail :

palomarecrutements@gmail.com

Informations complémentaire : www.paloma-nimes.fr et 04 11 94 00 12.

 

Article Publié le 8 Janvier 2015

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